.png)
Nghiên cứu sự biến động của năng suất và phẩm chất giống khoai lang tại Bình Tân Tỉnh Vĩnh Long
Nguyễn Thị Lang, L.T.T.Phương, Nguyễn Trọng Phước
Viện Nghiên Cứu Nông Nghiệp Công Nghệ Cao ĐBSCL
Tóm tắt
Khoai lang (Ipomoeaebatatas (L.) Lam. là loại cây thực phẩm quan trọng cho con người, thuộc họ Convolvulaceae. Giống khoai lang tím Nhật và giống Hưng Lộc được xem như là một loại cây trồng chính của huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long. Thí nghiệm tại 5 xã (Thành Trung 1, Tân Thành, Thành Đông, Thành Trung 2, Tân Bình) ghi nhận giống khoai Hưng Lộc có năng suất vượt trội đạt 35,42 tấn/ha, kế đến là giống khoai tím Nhật đã phục tráng đạt 24,34 tấn/ ha. Khoai lang là một nguồn cung cấp vitamin A rất quan trọng, bên cạnh đó hàm lượng vitamin C trong khoai lang cũng rất đáng chú ý. Khoai lang còn chứa các loại vitamin E, B1, B2 và axit folic, rất giàu khoáng chất bổ sung chức năng của cơ thể như kẽm và canxi. Trong các giống thí nghiệm, giống Hưng Lộc có hàm lượng β-carotene (47,78 ug/g), vitamin C (27,68%) cao nhất. Trong khi đó tỉ lệ sắt của giống tím Nhật rất cao 0,617 mg,cao hơn giống đối chứng.
Từ khóa: β-carotene, Khoai lang, Vitamin C, Vitamin A.
.jpg)
.png)
